搅拌机食谱:鹰嘴豆泥+纯素美乃滋

如果你还不知道鹰嘴豆是什么,赶紧去百度一下!这种豆子用途非常广,可以磨成粉用来做饼和鹰嘴豆奶,但在中东最常见的吃法是做成鹰嘴豆酱,又叫Hummus。 …

如果你还不知道鹰嘴豆是什么,赶紧去百度一下!这种豆子用途非常广,可以磨成粉用来做饼和鹰嘴豆奶,但在中东最常见的吃法是做成鹰嘴豆酱,又叫Hummus。

鹰嘴豆在一些进口超市或新疆特产商店有售,另外淘宝、京东和一号店等网店也都可以买到。

 

鹰嘴豆泥

 

 

原料:

  • 鹰嘴豆 半杯
  • 白芝麻酱(或白芝麻) 2-3勺(根据喜好添加)
  • 橄榄油 3大勺(45ml)
  • 柠檬汁 2大勺(30ml)
  • 蒜 1瓣(不吃五荤的可省略)
  • 孜然粉 半勺(3g)
  • 黑胡椒粉 适量
  • 盐 适量(根据口味添加)
  • 水 3大勺(根据喜欢的稠度可添加更多)
  • 红辣椒粉 适量

做法:

  1. 将鹰嘴豆泡一夜后用沸水煮至熟软。可以直接煮干豆,但用的时间长一些。
  2. 沥干煮好的鹰嘴豆,将所有原料放入搅拌机搅拌匀滑。
  3. 抹在口袋饼、三明治或墨西哥卷饼上,配上蔬菜和其他酱汁一起吃。鹰嘴豆泥和牛油果尤其绝配,快尝试吧!

 

 

小贴士

  1. 如果用的是罐头鹰嘴豆,用量是1罐。
  2. 如果喜欢稀一点,可以分次添加更多的水,搅拌至喜欢的稠度。
  3. 可以在吃之前撒上辣椒粉和额外的橄榄油。用烤箱或微波炉温热后口感更好。:)
  4. 可以试着在鹰嘴豆泥里加入烤过的红灯笼椒或者番茄干,会别有一番风味。

 

无油纯素美乃滋的做法:

 

 

(分量:大约2杯/480ml)

原料:

  • 1杯半有机嫩豆腐(Silken Tofu)
  • 半杯生腰果(或松籽)
  • 5-8颗蒜
  • 2大茶匙营养酵母(如果没有可省略)
  • 半个柠檬的汁
  • 半茶匙盐
  • 半茶匙第戎芥末酱(可选)
  • 适量黑胡椒

做法:

  • 将所有原料放入高速搅拌机或食物料理机种,搅拌至完全均匀。尝一下味道,根据需要可增加适量调料。可以用来拌沙拉。冷藏保存可保鲜3天左右。

 

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王小薄荷

王小薄荷

90后北京妹纸。迷恋林清玄、蒋勋、扎西拉姆多多,迷恋一切来自大自然的绿色,热爱所有萌萌哒小动物。