全球第一蔬果马卡龙品牌Miss Ma如何诞生?

    七七,何许人也 ? 对外,她是马七七,大蔬无界甜品总厨,第一蔬果马卡龙品牌Miss Ma的创始人;对内(朋友圈),她是传递…

 

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七七,何许人也 ? 对外,她是马七七,大蔬无界甜品总厨,第一蔬果马卡龙品牌Miss Ma的创始人;对内(朋友圈),她是传递美好的使者。

这篇专访,我整整拖了半年,迟迟未落笔…为何?因为和七七接触下来,发现她纯粹地专心于蔬果甜品的研发, 只是单纯地想把甜品做好,所以担心因为自己的文笔不佳,传递错她的精神。

 

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随着对她的了解增多,我越发想要和大家介绍这位专心研发纯素甜品的七七。2013年认识马七七是因为一个蔬果马卡龙,我原本对马卡龙印象很差:硬、色素、添加剂、贵…

 

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2013年夏天的一次逛街,偶然地吃到了Miss Ma的马卡龙,当时我被惊艳到了:首先,颜色柔和,不艳丽;其次,闻起来没有香精刺鼻的气味;最后,入口即化,吃得出食材的层次感,回味清爽。

 

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当时我真的很感动,因为我也喜欢烹饪、喜欢做甜品,知道马卡龙的制作工艺特别复杂,失败率超高。如果用新鲜蔬菜水果豆子的话,那失败率更高,很难想象不用一点添加剂….

 

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带着这样的疑问和敬佩之心,我像小粉丝一样跑去和七七搭讪,没想到和热情好客的七七很投缘,于是聊开了。

 

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才发现,七七做甜品已经好多年,加入大蔬无界后研发了更多无添加的蔬果系列健康甜品,例如彩虹蛋糕、提拉米苏等等…..

 

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Yiyi:听说七七做甜品源于“提拉米苏”,能不能具体说说怎么会加入大蔬无界?

七七:一开始是因为喜欢“提拉米苏”的故事,于是吃遍了各个西餐厅的提拉米苏;每个女孩子都会有憧憬开个面包甜品店或者花店,我也一样基于这样的梦想与追求。我走进大蔬无界真实原因是大蔬的员工餐特别好吃,吸引住我啦!

 

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Yiyi:七七做甜品特别专注认真,是受谁的影响呢?

七七:爷爷吧,爷爷做着一手好菜,从小受他影响很大,无论从选食材到加工完成,每一步都亲力亲为、高要求,而且爷爷特别强调说自己不吃的东西绝对不能给别人吃。

 

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Yiyi :用天然的水果蔬菜对甜品上色,要求特别高,很容易失败的,有没有想过放弃或者直接用色素?

七七:一开始就决定用蔬果染色,从未想过改变。但是制作过程中,发现困难重重。例如烤制过程中发现颜色发暗很丑…差点灰心想放弃了,但是坚持下去,做不断的尝试,结果是出乎意料的!最后出来的颜色特别柔和、漂亮…大自然总会给我们惊喜,只要我们用心去做,努力做下去。

 

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Yiyi: 看七七每天都会晒早餐,这个习惯坚持很久了,对上班族和学生族来说,可不可以推荐几款简单、营养又美味的早餐?重点是简单哦!

七七:推荐大家杂食麦片,简单又营养,每天换着搭配。

 

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七七做的早餐

 

Yiyi: 看到你经常研发新品,那么多有创意的灵感从何而来?

七七:灵感从生活而来,就好像现在我们在聊天,就有很多灵感出现…最重要的是马上去做、去执行、去尝试。

 

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Yiyi:你貌似经常会去各个地方寻找当地的食材…在这一路的寻找中,对自己内心有何启发?

七七:地球那么大,中国那么大….一定有很多很多珍贵奇特的食材,我是个好奇宝宝,喜欢尝试新鲜事物;一方水土养一方人,每个地方食材都有自己存在的原因,了解它们越多,越体会到大自然的珍贵。

 

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Yiyi: 七七的手工做的很萌、很生动,这是因为做甜品而心灵手巧吗?

七七:我不知道两者是否有关联,但是我从小就喜欢手工,喜欢和小伙伴分享;而且做手工的时候,觉得自己才是真正的女生…

 

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七七做的手工

 

Yiyi:你是如何维持对一样事情的热情?(例如日复一日的做甜品、晒早餐、分享美味)

七七:维持对一样事情的热情,唯有两个字:真爱 !

 

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Yiyi:对食物最美好的回忆是什么?

七七:爷爷亲手烹煮的食物,是我整个童年的美好。

 

Yiyi:对新手素食者的建议是什么?

七七:跟随自己的心是重要的事情,一步步慢慢来。

 

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Yiyi:对想要素食创业的新人有什么建议?

七七:加油加油加油⋯重要的事情说三遍,嘿嘿!

 

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Yiyi:对素食星球有什么建议?

七七:祝福。其实我也一直在关注素食星球,觉得素食星球的小伙伴很棒,也很努力。希望越来越多人关注素食,重视健康。

 

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联络Miss Ma:

Miss Ma蔬彩马卡龙专门店

地址:浦东新区世纪大道100号环球金融中心3楼310室

电话:021-68777726

 

本文采访、撰稿:Yiyi@素食星球上海大使
图片:七七
素食星球编辑出品

 

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王小薄荷

王小薄荷

90后北京妹纸。迷恋林清玄、蒋勋、扎西拉姆多多,迷恋一切来自大自然的绿色,热爱所有萌萌哒小动物。