一日一蔬|你们想要的鹰嘴豆豆腐&巧克力慕斯

►前两天我们发了鹰嘴豆的N种吃法并附上了3个鹰嘴豆的食谱。然而,这远远满足不了各位勤劳爱动手的吃货们!大家都在问鹰嘴豆其他吃法的食谱,什么豆腐啦,巧克…

►前两天我们发了鹰嘴豆的N种吃法并附上了3个鹰嘴豆的食谱。然而,这远远满足不了各位勤劳爱动手的吃货们!大家都在问鹰嘴豆其他吃法的食谱,什么豆腐啦,巧克力慕斯啦,素排啦,素黄油啦巴拉巴拉。

今日,小编又吐血整理了2个鹰嘴豆食谱。等团购的鹰嘴豆到了,周末正好挨个试!

 

鹰嘴豆豆腐

 

20160326-鹰嘴豆豆腐-1

 

– 食材 –

  • 鹰嘴豆粉……350g
  • 水……3.5升
  • 椰子油或葵花籽油……适量
  • 细颗粒海盐……适量
  • 姜黄粉……适量(选用)

 
– 做法 –

  1. 把鹰嘴豆粉、盐和姜黄粉倒入碗中,加入一半的水搅拌,直至粘稠成糊状。
  2. 放在烤盘上轻轻淋上一点油。
  3. 将剩下的一半水烧开,然后把火调小至中高温度,加入鹰嘴豆粉和水的混合物。继续煮约8分钟,直至鹰嘴豆粉变得厚重光滑。
  4. 然后马上倒进准备好的烤盘上,让其在室温条件下冷却至少1小时。冷却时间越久,豆腐中排出的水分就越多,豆腐就越凝固。
  5. 把豆腐切成自己喜欢的大小和形状,就可以吃啦。

 
– Tips –

  1. 鹰嘴豆粉可以用料理机直接将生豆磨成粉。猜测如果用咖喱粉代替姜黄粉做成咖喱味的豆腐应该也不错。
  2. 豆腐在密闭容器内可以存放3天左右。
  3. 豆腐可以跟任何自己喜欢的蔬菜一起做成沙拉。
  4. 如果用煮熟的鹰嘴豆,可能会比食谱中的水用得少一些,大家可以自己安排比例。

 

鹰嘴豆巧克力慕斯

 

20160326-鹰嘴豆豆腐-2

 

– 食材 –

  • 罐装鹰嘴豆……1罐(约125ml)
  • 黑巧克力……100g
  • 甜叶菊、枫糖浆或红糖……适量
  • 盐……适量

 
– 做法 –

  1. 在一个平底锅中放水加热,把巧克力放在一个碗里并放入锅中,让其融化。融化后关掉火,但不要将碗拿出来。
  2. 将鹰嘴豆放入搅拌器中打碎,并一直搅拌至细腻的霜状(类似奶油打发的效果),放入糖和盐继续搅拌15秒。
  3. 轻轻倒入巧克力(确保巧克力已经冷却,不要一股脑全倒进去,要一边倒入一边轻轻搅拌),慢慢搅拌直至与鹰嘴豆完全融为一体。

 
– Tips –罐装鹰嘴豆也可用生豆代替,需提前浸泡一晚,然后煮软直至熟透。

文章内容及图片来源:Pinterest
翻译:大姐姐
编辑出品:素食星球
今日编辑:大姐姐
投稿邮箱:submit@xingqiu.me
合作邮箱:ad@xingqiu.me

 

分享到:
王小薄荷

王小薄荷

90后北京妹纸。迷恋林清玄、蒋勋、扎西拉姆多多,迷恋一切来自大自然的绿色,热爱所有萌萌哒小动物。