一日一蔬|巧克力蛋糕&南瓜马芬&香蕉蛋糕

  巧克力蛋糕     – 食材 – 可可脂……50g 无味植物油……50g(如玉米油、葵花籽油…

 

巧克力蛋糕

 

20160414-巧克力蛋糕-1

 

– 食材 –

  • 可可脂……50g
  • 无味植物油……50g(如玉米油、葵花籽油)
  • 豆浆或杏仁奶、椰奶……300g
  • 砂糖……77g
  • 盐……1ml
  • 橙子皮……一个(擦碎)
  • 香草精……5ml(可省略)
  • 低筋面粉……140g
  • 可可粉……50g
  • 泡打粉……5ml

 
– 做法 –

1.可可脂切碎放入搅拌盆,小火加热盆,或者把盆泡在热水里面,等可可脂融化;

 

20160414-巧克力蛋糕-2

 

2.加入植物油、奶、砂糖、盐、香草精、橙子皮屑,搅拌均匀;

 

20160414-巧克力蛋糕-3

 

3.将低筋面粉、可可粉、坚果粉、泡打粉,筛入刚才的液体,搅拌成丝滑的面糊;

 

20160414-巧克力蛋糕-4

 

4.面糊入蛋糕模具,最好是活底的,方便脱模。(我承认我也没有,于是用了烤盘,下个月就去买)

 

20160414-巧克力蛋糕-5

 

5.烤箱调至160°,烤45分钟;(根据模具大小适当作调整)

6.晾凉后,切开来,就可以吃啦。

 

20160414-巧克力蛋糕-6

 

南瓜马芬

 

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– 食材 –

  • 南瓜……100g
  • 无味植物油……30g(如玉米油、葵花籽油)
  • 豆浆或杏仁奶、椰奶……125g
  • 糖……60g
  • 香草精……5ml(可省略)
  • 杏仁粉……25g(可省略)
  • 中筋面粉……150g (或者低筋面粉)
  • 泡打粉……8ml

 
– 做法 –

1.盆中混合液体(油、奶、香草精),加入糖混合均匀;

 

20160414-巧克力蛋糕-8

 

2.筛入所有粉类(面粉、杏仁粉、泡打粉),混合均匀;

 

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3.南瓜切丁后,加入上一步的面糊糊,搅拌均匀;

 

20160414-巧克力蛋糕-10

 

4.入模具,然后在面糊糊顶部撒点椰蓉(可跳过);

 

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5.烤箱调至180°,中层上下火,烤30分钟左右;(根据模具大小适当调整)

6.烤好后拿出来,可以用牙签扎进去,如果牙签拔出来很干净,那就是熟了。

 

20160414-巧克力蛋糕-12

 

– Tips –

  1. 杏仁粉可以买,可以自己磨,可以省略,但是加了会更香;
  2. 奶最好是无糖的;
  3. 中筋面粉可以用75g高筋面粉+75g低筋面粉代替。

 

香蕉蛋糕

 

20160414-巧克力蛋糕-13

 

– 食材 –

  • 成熟香蕉……100g
  • 无味植物油……25g(如玉米油、葵花籽油)
  • 豆浆或杏仁奶、椰奶……100g
  • 香草精……2ml(可省略)
  • 砂糖……30g
  • 中筋面粉……133g(低粉也可以)
  • 泡打粉……10ml
  • 核桃……30g

 
– 做法 –

1.香蕉剥皮,用叉子捣成泥状;

 

20160414-巧克力蛋糕-14

 

2.加入油,奶,香草精,糖,搅拌均匀;

3.筛入面粉、泡打粉,搅拌均匀;

 

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4.加入核桃,搅拌均匀;

5.面糊入模具,喜欢核桃也可以在面糊表面再撒一点,烤出来会很香很漂亮;

 

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6.烤箱调至180°,烤35-45分钟。(根据模具大小适当调整)

– Tips –不确定蛋糕内部熟不熟的话,用一根牙签插进去,拿出来牙签很干净没有面糊就是熟了。

► 关于作者:刘梦娜,如果想认识她,就加她微信吧:monaliu92

 

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王小薄荷

王小薄荷

90后北京妹纸。迷恋林清玄、蒋勋、扎西拉姆多多,迷恋一切来自大自然的绿色,热爱所有萌萌哒小动物。