一日一蔬 | 手绘食谱系列之鱼香豆腐&素咖喱

  素咖喱     – 食材 – 口蘑……10个 胡萝卜……1根 土豆……3个 苹果……半个 洋…

 

素咖喱

 

20160509-手绘食谱鱼香豆腐素咖喱-1

 

– 食材 –

  • 口蘑……10个
  • 胡萝卜……1根
  • 土豆……3个
  • 苹果……半个
  • 洋葱……1个
  • 西红柿……1个

– 调料 –

  • 咖喱粉……1勺
  • 咖喱酱……2勺
  • 椰浆……1盒
  • 糖……适量
  • 海盐……适量
  • 黑咖啡……适量
  • 黑胡椒……适量

 

20160509-手绘食谱鱼香豆腐素咖喱-2

 

– 做法 –

  1. 将所有食材洗净,洋葱切粒,土豆、胡萝卜、口蘑切块备用;
  2. 将西红柿去皮切碎,将半个苹果切泥备用;
  3. 先将洋葱炒香,再加入土豆、胡萝卜、口蘑,加入咖喱粉1勺炒上色,再放入2勺咖喱酱,加入水开始煮;
  4. 水煮开后,加入盐、糖少许,加入西红柿、土豆泥、椰浆和黑咖啡一勺(咖啡要提前冲开),继续用小火慢煮;
  5. 土豆煮熟后收汁,再配上米饭,撒上芝麻做点缀,香喷喷的咖喱饭就可以吃啦!

 

20160509-手绘食谱鱼香豆腐素咖喱-3

 

鱼香豆腐

 

20160509-手绘食谱鱼香豆腐素咖喱-4

 

– 食材 –

  • 豆腐……1块
  • 姜……1小块
  • 葱……2根
  • 蒜……4瓣
  • 麻椒……适量
  • 干辣椒……适量
  • 土豆淀粉……适量
  • 香菜……1根

– 调料 –

  • 郫县豆瓣酱……1勺
  • 海盐……适量
  • 酱油……3匙
  • 糖……2匙
  • 醋……2匙

 

 

– 做法 –

  1. 将豆腐切成长方形厚片,用玉米油煎至两面金黄;
  2. 将香菜洗净,沥干水分备用;
  3. 将葱、姜、蒜切沫,干辣椒剪段,在碗里加入麻椒、郫县豆瓣酱、酱油、醋、糖、盐少许,再加入小半碗水,加淀粉少许;(这是酸甜咸香的鱼香口味)

 

20160509-手绘食谱鱼香豆腐素咖喱-6

 

4.将油锅烧热,加油少许,将步骤3中调好的料倒入锅中,小火将酱汁烧出香味,再将煎好的豆腐放入酱汁里微煮一会儿入味,最后加入香菜收汁,然后摆盘。

► 关于作者:

团子:在老妈多年纯素的熏陶下开始吃素,素龄1年,有个两岁大的女儿常被人叫小团子。她热爱画画、热爱饮食,把两者合二为一是她的乐趣。团子吃素后开始重新开始学习怎么做出更多好吃的素食。如果你想认识她,可以加她微信哦~团子微信:tuanzihgdg

 

– Show time –

 

It’s show time!心灵手巧的Peggy做的龙猫黑芝麻戚风蛋糕(含蛋奶),喵呜~怎么忍心吃掉它!

 

20160509-手绘食谱鱼香豆腐素咖喱-7

 

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食谱来源:团子
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王小薄荷

王小薄荷

90后北京妹纸。迷恋林清玄、蒋勋、扎西拉姆多多,迷恋一切来自大自然的绿色,热爱所有萌萌哒小动物。