无烤箱版绿豆糕

不需要烤箱也可以做出美美的点心。

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本文转载自薄灰新浪博客。
天气好不容易凉爽些了,动手做甜点的热情在一路高涨中……
除了月饼、蛋黄酥,绿豆糕也是眼下这个时节很相宜的点心,早餐或下午茶都可以来一块,清热解毒消暑又解馋啦。
纯绿豆做的,不含任何防腐剂色素,所以给孩子吃也可以很放心。
用脱皮绿豆蒸熟后打成泥再炒干,不需要烤箱也可以做出美美的点心。
没有烤箱的姑娘们,赶紧收了吧!

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绿豆糕

(包豆沙可以做18个左右,不包豆沙大约可以做13个左右)

 

食材:脱皮绿豆200克、芝麻油80克、细砂糖90克、麦芽糖40克、豆沙适量。

做法:

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1、  准备所需材料。

2、  将绿豆用清水浸泡一夜。(天气热时,要放冰箱冷藏浸泡哦)

3、  放入蒸锅将绿豆蒸至可以用勺子轻易碾压烂的程度。

4、  放入料理机里,加入适量清水。

5、  搅打成绿豆泥。

6、  将搅打好的绿豆泥放入不粘锅中,加入芝麻油小火翻炒。

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7、  再加入细砂糖和麦芽糖继续小火翻炒。

8、  最后将绿豆泥炒成一个不粘手的团状,放凉备用。

9、  将绿豆泥分成18等份,像包汤圆一样包入豆沙馅,然后放入月饼模具内压平底部。

10、  脱模放在盘中即可。

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小贴士:

1.如果没有料理机,可以趁热用勺子将绿豆压成泥,不过用料理机搅打的口感会更细腻一些。蒸出来的绿豆要想碾压的很细腻的话,一定要注意蒸锅里水不能蒸干了,水量一定要充足,否则蒸出来的绿豆比较干,就不容易压成细腻的绿豆泥了;

2.不喜欢芝麻油香味的绿豆糕的话可以换气味淡的植物油,比如葵花籽油、玉米油、大豆油,不建议用花生油、橄榄油等气味重的植物油。

3.可以不包豆沙,原味的也不错。

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本文转载自薄灰新浪博客。
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王小薄荷

王小薄荷

90后北京妹纸。迷恋林清玄、蒋勋、扎西拉姆多多,迷恋一切来自大自然的绿色,热爱所有萌萌哒小动物。