人类已经无法阻挡素食潮流了!肉业巨头都开始投资植物肉!

不信你就点进来看看

► 加州奶农不养牛,跑去种杏仁,因为买杏仁奶的人还在持续攀升,可是买牛奶的越来越少;拥有40%市场占有率的肉制品巨头Tyson投资植物肉Beyond Meat,Tyson的股东们表示很欢喜。素食界现在究竟发展成什么样了,才造就他们这样的改变? 

图片来源 | Shutterstock

根据国际性的市场调查公司Mintel的数据,在5年间,纯素产品的数量提高了257%。有需求才有市场,纯素产品数量上升的数据也说明,越来越多人想要获得更自然、简单、自由,这一趋势也会让素食者行业越来越壮大,市场不可以估量。

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加州奶农不养牛,跑来种杏仁

图片来源 | VegNews

素食业的蓬勃发展也影响到了畜牧业。越来越多的消费者了解到奶制品对人体的危害,从而选择纯素奶这种更健康,更环保的饮品,其中杏仁奶就特别受消费者的喜爱,这一消费习惯的转变让牛奶的消费量骤减。

 

玫红色线代表纯素奶的消费,粉红色线代表牛奶的消费(图片来源 | Financial Times)

在加利福尼亚州,传统奶农开始选择种植更可持续的作物——杏仁,用杏仁来代替奶牛。短短六个月时间,加州的奶牛的数量下降了10000头左右。少养10000奶牛意味着:

10,000头奶牛免受折磨

每年少排放9万吨的甲烷

(比二氧化碳威力强20倍的温室气体)

每天节省9万升水

相当于你225天的洗澡用水量

图片来源 | Cowsparicy.com

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美国肉制品巨头Tyson投资Beyond Meat(植物肉公司)

 

图片来源 | DeliMarket News

Tyson,这个美国最大的肉制品加工厂、制造厂,占美国肉制品40%市场份额,持有了5%的植物肉制造商Beyond Meat的股份。

这一举动,不仅仅代表了Tyson感受到了植物肉市场的成长飞速,更是预见了Tyson在未来也有可能开拓自己的植物肉生产线。

毕竟Tyson占有40%的美国肉制品市场,好期待Tyson未来以植物肉为主线,影响越来越多的人吃植物肉而不是动物肉~

 

图片来源 | Fortune

 


素食有什么好吃的?

虽然素食是一种更健康,更环保的生活方式,但还有很多吃货宝宝会觉得吃素之后没有啥好吃的。其实素食已经不是你想象的那样,每天吃水煮青菜,啃白面馒头啦~之前介绍过的👇(戳图片看详细介绍) 

人造肉丸 

 

藻类提取物做的虾 


 

没有牛的牛奶 

 

当然除了这些之外,居然还有人在用马铃薯做芝士和奶、用番茄做吞拿鱼、用碧根果做蛋酒(歪果仁的脑洞真的很大)

马铃薯做的芝士和奶

图片来源 | VegNews

Veggemo是加拿大的纯素奶品牌——用马铃薯、木薯根、青豆蛋白混合制成——在2015年加拿大首次亮相。这家公司想要通过网络销售的方式(用亚马逊)搭配传统的零售商,把自己的产品销售到美国。

图片来源 | PotatoMagic

还有一家叫PotatoMagic的澳大利亚公司,想把马铃薯变成各种吃了让人心情愉悦的食物,从芝士、奶油蘸酱到冰淇淋,丝毫不加任何奶制品~ 

西红柿做的吞拿鱼

图片来源 | OneGreenPlanet

这可和我们之前介绍的那些有高科技的产品不一样~这个素吞拿鱼,就是用我们家家户户都会用到的番茄制成的。这家叫Fresh&Co的饭店,就推出了这一款新型的番茄吞拿鱼寿司。用特殊的烧制方法,把番茄调出了吞拿鱼的口感。

碧根果做的纯素蛋酒

图片来源 | VegNews

好多人不知道蛋酒是啥,蛋酒是圣诞节最具代表性的饮品之一,由鸡蛋、牛奶和朗姆酒调制而成。因为其中含有鸡蛋牛奶,纯素者就不能食用了。

而MALK首次推出了用碧根果作为基底的有机纯素蛋酒,其中还有肉豆蔻和肉桂,其中还不含任何的化学原料、角叉菜胶和任何防腐剂。让纯素者也可以重归节日传统~

 


 

虽然以上举例的都是国外素食市场的变化,那国内素食到底发展的怎么样呢?


国内素食行业的发展

国内的素食市场也在蓬勃发展。国内北上广大大小小的素食餐厅数量从2012年的206家,在4年间,激增到了329%,到678家(根据大众点评搜索“素食”的数据)。素食餐厅的种类也在不断的变多,有西式、中西结合、快餐式、自助、而不仅限于宗教。

素食越来越年轻化,潮流化,国际化。

纯素冰淇淋CocoMoji

@上海

 

图片来源 | 宁静食品

CocoMojo以椰子为主,香醇可口,是个非常健康的牛奶冰淇淋替代品~之前举办过一场纯素冰淇淋发布会,已经完美落幕了。现在你可以再以下三家店尝到这些冰淇淋

  • 陕西南路388号,近复兴中路,进Sprout Lifestyle上二楼

  • 澳门路280号,近昌化路

  • 南泉北路528号,近张杨路

 

冰淇淋发布会现场

豆奶甜品店

豆尔文

@北京

 

在1年多前,素食星球就讲述过这个豆尔文这个大豆酸奶的故事。

豆尔文的定位是“健康生活方式的倡导者”,倡导大家回归健康的生活方式。发展的终极一定是回归。米胖也去吃过,第一次吃的时候就让他感动的不行~

地址: 中关村南大街华宇时尚购物中心三层

 

豆奶甜品店

豆号(Bean House)

@北京

 

 

豆号(Bean House)立志要成为豆浆界的星巴克,目前全国北京、天津、哈尔滨、河北都有分店,装修风格很日系很温暖。

小编在前几周偶然遇到了一家豆号,买了一杯紫薯豆奶,喝起来口感超浓郁,有种暖暖的幸福感,下次要去试一下他们家的冰淇淋~

 

国内首款

素食汉堡连锁

九+九健康汉堡

@深圳

图片来源 | 素由心生

 

“九+九”的每个汉堡都精心搭配五种食材:豆类、蔬菜、谷物、水果、种子,营养超丰富~还遵循了五行的原则,打造的一款最适合中国人的汉堡~

在深圳的小伙伴可以去探店呀~店铺地点:深圳市罗湖区金城大厦一楼

 

图片来源 | BabyYang

 

图片来源 | BabyYang

 

越来越多的国外知名素食厨师,宣传素食的动物保护家们也纷纷来到中国~(戳图片了解她们的故事) 


国际化素食交流活动

越来越多的国外知名素食厨师,宣传素食的动物保护家们也纷纷来到中国~(戳图片了解她们的故事) 国际的素食文化节也在上海开启首站~

纽约蔬食女神Daphne中国行

 

 

从纽约飞过来的蔬食女神Daphne给大家带来了精彩的线下课程和美味无比的晚宴。让我们一起来欣赏这些看着就让人流口水的食物👇


 

世界和平饮食作者

塔特尔博士

首次中国行


 

塔特尔博士智商堪比爱因斯坦,却辞去教授职务,与妻子全职流浪21年,演讲2600场,只为不能说话的动物发声,只为唤醒更多的人,让大家明白到现在世界动荡,到处发生自然灾害,哪里都难寻和平的真实原因。

 

👉看世界和平饮食节选:这个永恒洞见是智能和慈悲的基础,只因万物相连~

 

 

国内首届素食节

@上海

 

上海素食节Logo+美美的摄影师Snow~

 

上海素食节于11月5号,在BUBBLY NATION酒吧完美落幕了~

举办素食节这个传统在好多国家都有了,每年,这场盛会都会带领更多人保护地球、爱护生命和走向自然的觉知。

这是大陆首次举办国际素食节,也有着不同非凡的意义。想要了更多上海素食节的好吃好玩的?快戳今天的第二条小文把~

 

歪果仁妹子在选环保牙膏~

 

好吃的纯素美食~

 

有机蔬菜展示

素食真正开始引领潮流了,

你看见了吗?

今天且是这个样子,

让我们一起期待5年之后,

它又会是什么样子~

 

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知足

知足

学了金融会计却来素食星球当编辑的海龟。吃素是一种信仰,爱的信仰。她想把自己的一生都花在启觉人们心中的爱上!