最强大脑的饮食指南,7种补脑健脑食物教你吃出好记性!

吃素会导致记忆力下降?世界脑力冠军可也是素食者!

大脑是人体一个非常的重要器官。不管是脑力发育时期的儿童,学业紧张的青少年,成年的脑力工作者,还是记忆力下降的老年人,补脑健脑都是非常重要的。除了保证每日足够的睡眠和适量的运动,我们还可以通过食物为大脑补充营养。

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1.吃素会导致记忆力下降?

2.大脑需要的6种营养物质

3.7种补脑健脑的食物

4.影响记忆力的食物

 

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吃素会导致记忆力下降?素食星球

常有人说吃素会导致记忆力下降,所以很多小伙伴担心素食不能够给大脑提供足够的营养,会影响记忆力。

关于吃素是否营养这个问题,前几天全世界最大的食物与营养相关机构——美国营养与饮食协会已经站出来为素食正名,纯素食主义的饮食方式完全能够满足身体所需

 

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那么素食是不是真的会导致记忆力下降呢?

事实就是最好的证明!

要知道世界脑力冠军也是素食者。

 

看过《最强大脑》这个综艺的小伙伴可能对这个素食脑力冠军会有印象。在第三季的比赛里,他PK中国选手李俊成胜出。而这个皮肤白皙,不喜欢用任何网络通讯设备,远离现代生活的瑞典男生就叫做乔纳斯·冯·埃森(Jonas von Essen)

乔纳森是一个90后,曾两度获得世界记忆冠军。他建造了属于他的记忆宫殿,还能保持每天6小时的记忆训练,完成过很多常人难以达成的任务。

 

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“我不想造成其它生物的痛苦和死亡。不幸的是,我花了二十年的时间才摆脱了人类的固有思维,而有足够的勇敢而且理智的成为了一名素食者。”

乔纳斯已经吃素2年,而自从成为纯素食者后,乔纳斯在七场国际竞赛中赢得了六次,最近一次是世界记忆锦标赛冠军,这也是目前他拿到的最大奖项。他自豪的说,“这也意味着我比所有非素食者获得了更高的分数~”

 

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图片来源 | thesundaytimes.co.uk

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“你不仅不再使动物们受伤害,而且也让你对环境的负面影响降到最低。最重要的是这个选择实现起来并不像它看起来的那么困难!我发现这也并不是一种牺牲,因为我现在所吃的大部分食物比吃肉时都更加美味。说不定,成为纯素食者也能给你世界上最好的记忆力呢!”

 

其实素食是完全可以提供

大脑所需要的营养,

让我们来了解一下

大脑需要哪些营养物质?

 

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大脑需要的6种营养物质

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图片来源 | pinterest@Food and Mental Health

1.保护大脑的抗氧化物

随着年龄增长,血液中流动的自由基会分解大脑细胞,最终导致记忆丧失。而抗氧化物是抵抗自由基的重要物质,可以保护我们的大脑。

食物来源:蓝莓、草莓、西兰花、胡萝卜、大蒜、葡萄、菠菜、大豆、茶、番茄。

2.建筑大脑的健康脂肪

大多数脑细胞结构需要健康脂肪,大脑的自我修复和更新会消耗大量的欧米伽3脂肪酸,所以我们需要适当补充欧米伽3,以保证大脑的自我修复。

食物来源:亚麻油、菜籽油、小麦胚芽。

3.激发大脑能量的高酪氨酸蛋白

神经传导物质需要色氨酸或酪氨酸,适当补充高酪氨酸蛋白可以激发大脑能量,增强大脑的记忆力。而这些营养物质需要从食物中补充。

食物来源:大豆、花生、西红柿、糙米、核桃和葵花籽。

 

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4.滋润大脑的水

哪怕轻微的脱水都会减少精力、损害记忆力。所以,要提高记忆力每天至少要喝1200毫升水(约合6杯)。炎热天气或运动时更要多喝水。

5.调节大脑运转能量的膳食纤维

大脑运转的能量全都要靠血糖,而膳食纤维能帮助稳定血糖,对大脑功能有益。

食物来源:蔬菜、豆类、坚果、水果、全麦谷物等

6.大脑建筑模块的维生素和矿物质

维生素和矿物质是大脑所需的营养素,如果这些营养素将会造成大脑的学习能力下降,所以我们需要保证全面均衡膳食。

食物来源:维生素B6、B12、维生素C、铁、钙等

素食星球7种补脑健脑的食物素食星球

 

下面给大家列出7种补脑健脑的代表食物。这些食物能够为大脑提供充足的营养,有的促进大脑的发育,有的延缓大脑认知功能的衰退。虽说这些食物有补脑健脑的作用,但是并不代表吃多了就可以让人变聪明,所以小伙伴们不可过量补充。

 

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全谷物

 

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图片来源 | The Kitchn

大多数小伙伴吃的都是精制的米面。精制碳水化合物虽然能让你身体暂时迅速获得能量,但很快你的能量就会下降。像糙米、发芽糙米、全麦粉、燕麦等这类全谷物食品,含有丰富的膳食纤维,可以为大脑的运行提供充足的能量,提高专注力

 

日式糙米南瓜饭

 

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食谱及图片 |   下厨房 felicia

食材:南瓜 150g、糙米 1汤勺、大米两人份

做法:南瓜不需去皮,洗净外表后,去籽切成小块。糙米先用水泡30分钟,然后和大米一起淘洗干净放入电饭锅,按平时蒸米饭加水,再放入南瓜块,不需翻动。按下电饭锅蒸饭键正常蒸饭。蒸好后用饭铲将南瓜块和米饭拌匀即可。

 

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核桃、榛子、杏仁等坚果

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核桃、榛子、杏仁这类坚果的n-3脂肪酸含量丰富,n-3脂肪酸对大脑健康很有好处。而且坚果含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素E及钙、磷、铁、锌等。常吃坚果能够改善脑循环,增强脑力

 

多纤草本鲜奶

 

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食谱及图片|下厨房 如疏

 

食材:核桃20g、生山药30g、干珊瑚草3g、滩枣3只、热水500ml、干姜1片 (滩枣和珊瑚草在淘宝上可以买到)

做法:将干的珊瑚草泡发,与其他食材一起备用;滩枣用剪刀剪下枣肉,山药去皮;将核桃、泡发洗净的珊瑚草、去皮山药及枣肉、干姜、热水放入料理机,快速打至细腻滚热;将保鲜膜覆于打好的草本鲜奶上,倾倒出无沫的植物奶浆。

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亚麻籽、葵花籽、南瓜籽

 

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图片来源 | The Chunky Chef

 

亚麻籽富含α-亚麻酸α-亚麻酸在人体内可以生成EPA和DHA。DHA在脑神经细胞中大量集存,是大脑形成和智商开发的必需物质。所以亚麻籽被认为是陆地上最补脑的天然食物。

葵花籽含有丰富的铁、锌、钾、镁以及维生素E。这两种食物对婴幼儿的智力发育、青少年提高记忆力、中老年健脑以及预防老年痴呆均有效果

南瓜籽中含有的丰富的矿物质锌,对于提升记忆力有很大帮助。如果锌的摄取量不足的话,人容易出现注意力无法集中,记忆衰退的现象。

 

亚麻籽燕麦粥

 

戳图看食谱☟

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蓝莓、牛油果

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图片来源 | Flickr

 

蓝莓所含有的丰富的花青素是很强的抗氧化剂,有助于逆转随年龄增长而出现的记忆力下降,能减少老年痴呆症等疾病对大脑的损伤。多项研究还发现,富含蓝莓的饮食可显著提高学习及运动能力

牛油果含有丰富的铁、钾、镁等矿物质。美国麻省理工学院的研究人员通过试验得出结论,牛油果中所含有的镁会对老年人保持记忆力有促进作用,每天吃一个牛油果的人不容易变得健忘。

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西兰花、菜花

 

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图片来源 | A TEASPOON OF BLISS

大脑记忆能力取决于脑细胞间建立了多少新通道。脑细胞兴奋度越高,建立的通道就越多。大脑中有一种叫做乙酰胆碱的化学物质负责脑细胞的兴奋度,它常见于西兰花和菜花中。由于合成乙酰胆碱需要胆碱的参与,所以豆类食品也该多吃。西兰花不仅营养成分含量高,而且还十分全面,其中的维生素K有助于增强大脑活力

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大豆

 

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大豆含有蛋黄素和丰富的蛋白质等营养物质,每天吃上一定数量的大豆或大豆制品比如豆腐、豆浆,能很好地激发大脑能量,增强大脑的记忆力

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姜黄粉

 

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图片来源 | lacucinaitaliana

姜黄粉中富含姜黄素,姜黄素能够激活产生大量抗氧化剂的基因,从而保护我们珍贵的线粒体。姜黄素还会增强葡萄糖代谢。所有这些属性都助于减少大脑疾病的风险

 

素食星球影响记忆力的食素食星球

1.咖啡因

许多人试图通过喝咖啡应对嗜睡等症状,但是咖啡因会使人变得焦躁,不利于注意力集中。

2.味精

过量味精不仅会会导致头痛和胸闷,而且会严重影响大脑健康。味精会过度刺激神经细胞受体,甚至会导致神经细胞凋亡。

3.含防腐剂的加工食品

加工食物含有防腐剂、色素、人工香料等影响行为和大脑认知能力的成分。

 

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图片来源 | thecluelessgirl.com

4.高盐

《衰老神经生物学》杂志刊登一项研究发现,高盐饮食会加速老年人认知能力退化。

5.糖

长期大量吃糖会导致记忆力下降等问题。《生理学杂志》刊登一项研究发现,果糖降低大脑和记忆功能。

6.反式脂肪酸

反式脂肪摄入过多不仅会升高“坏”胆固醇(LDL)和降低“好”胆固醇(HDL)水平,而且会导致大脑萎缩。反式脂肪酸会增加脑血管退化和硬化危险。

 

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图片来源 | instyle

 

 

当然除了健康的饮食,养成良好的生活习惯也是非常重要的呢!比如早睡,保持运动坚持使用大脑,例如坚持阅读、写作、思考;保持良好的人际交往也很重要,哈佛研究表明孤独感会导致人更早地进入老年痴呆。

好了,看完这么多补脑健脑的食物,平时脑力消耗大的小伙伴们,赶紧为你的大脑补充营养吧!也可以为你的父母长辈,或者你的儿女,烧一桌营养美食~

大家有什么

提高记忆力和脑力的好方法么?

快留言和我们分享吧~

 

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迷妹lyn

迷妹lyn

一枚来自广东的妹纸,在迷妹看来,素食既可以保护环境保护动物,又能够让自己的变得健康,这样利人利己的生活方式,为什么不去尝试呢!她想如果可以让更多的人了解甚至尝试这种积极健康的生活方式的话,这应该会是一件很棒的事情。