盘点2016年全球超级网红食物,你吃过几种?

不当网红的蔬果不是好食材~

上班第一天,是不是心还在放假呢?新的一年,你有没有和我们一样许下变得更健康的愿望呢?😋 You are what you eat. 想要变美和更有活力,吃得健康非常重要!(❤不改~)

过去一年我们看到了各类新颖的超级网红食物,有些接地气,有些亲民,有些还有点黑暗料理的感觉呢,这就为大家奉上2016年的超级网红食物,小伙伴们看看吃过哪几种吧?试着把这些食物加入你今年的饮食计划中,给生活多些花样吧~

【 1 】

牛油果

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入选理由

牛油果慕斯,牛油果奶昔,牛油果吐司,牛油果蘸酱油,牛油果三明治……在2016年,牛油果出现于各类菜式,深受全球人民的喜爱,颜值高,口感好,营养高。几乎所有中西餐厅都有它的身影,还出现了只卖牛油果菜肴的店哟。

 

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营养分析

1个加州牛油果(200g)含有:

  • 322卡路里
  • 29g(其中24g不饱和脂肪)
  • 17g碳水化合物(其中13g膳食纤维)
  • 4g蛋白质
  • 0mg胆固醇
  • 27%每日所需钾
  • 33%每日所需维生素C
  • 25%每日所需维生素B6
  • 14%每日所需镁

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牛油果夹心黄瓜卷

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【 食材 】

牛油果 /  1个

黄瓜  /  1根

糖(或盐和黑胡椒)  /  少许

 

做法

① 牛油果加白糖用勺子搅拌成泥

 黄瓜用盐搓洗干净,用刮刀刮薄片

③ 将牛油果泥抹上去卷起即可。

【 2 】

花菜 

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入选理由

花菜饭、花菜排、花菜泥、花菜咖喱、紫花菜、绿花菜、有机花菜……以往被看做廉价家常菜的花菜,在2016年可是升级到了网红级别。谷歌热搜排行榜上,“花菜饭”可是名列前三。欧美各大杂志都称赞花菜的高营养价值,色拉店、高端餐厅都推出崭新的花菜食谱,比如用花菜做成饭,感恩节烤整头花菜来代替火鸡等等。不同颜色、更为稀有的品种也绝对颜值爆表。有趣的是,我国流行许久的有机花菜,在欧美市场才刚开始崭露头角,大多数美国人都没有吃、见过哦~

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用料理机处理过的花椰菜就像米饭一样,可以代替大米制作炒饭哟~
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烤整颗花椰菜,看起来好像很诱人
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花椰菜做的素汉堡

营养分析

每100g花菜含有:

  • 25卡路里
  • 0.3g脂肪
  • 5g碳水化合物(其中2g膳食纤维)
  • 1.9g蛋白质
  • 0mg胆固醇
  • 80%每日所需维生素C
  • 19%每日所需维生素K
  • 10%每日所需维生素B6

素食星球 鲜番茄煮有机花菜 

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【 食材 】

有机花菜 /  250g

圣女果 /  50g

番茄汁  /  100g

草菇  /  2个

蘑菇汁  /  2g

白胡椒  /  1g

盐  /  3g

 /  适量

素高汤或水 /  适量

做法

① 花菜过油后捞出沥干

 姜和菇入锅炒热后加入圣女果,煸至圣女果的皮微微发皱后加入浓汤;

③ 加入番茄汁,大火煮开,使汤和番茄汁更好的融合;

④ 倒入菜花,加入盐、胡椒粉,炒匀后炖至汤变微稠,盛出即可。

 

【 3 】

甜菜根

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入选理由

甜菜根精力汤、甜菜根汉堡、甜菜根馒头、甜菜根蛋糕、甜菜根色拉、甜菜根鹰嘴豆泥……甜菜根光听名字就很网红有没有)的颜色使它被广泛运用于各种菜肴的制作,用来作为营养丰富的天然染色剂。在2016,国内市场上逐渐可以看到甜菜根的身影,色拉、奶昔、果汁店也纷纷开始使用它来制作健康美食!(甜菜根还可以提炼制作甜菜糖哦~)

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 营养分析

每100g甜菜根含有:

  • 43卡路里
  • 0.2g脂肪
  • 10g碳水化合物(其中3g膳食纤维)
  • 1.6g蛋白质
  • 0mg胆固醇
  • 8%每日所需维生素C

素食星球 甜菜根浓汤

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【 食材 】

甜菜根 /  1个

土豆 /  半个

胡萝卜  /  1/3个

植物油  /  适量

香菜叶  /  适量

盐  /  适量

生姜 /  适量

清水 /  适量

做法

① 土豆、胡萝卜和甜菜根都去皮切小丁;生姜切成末;

 锅内倒入植物油,锅热后,倒入胡萝卜丁炒软,而后再倒入土豆丁、甜菜根丁翻炒;

③ 加入清水,再加入香菜叶,加盖中小火煮10分钟;

④ 而后去掉香叶,晾凉,倒入搅拌机打成糊;

⑤ 倒回锅中稍加热,加盐调味,而后盛入碗中即可。

*家里若有椰奶或杏仁奶,可以加入拌匀再吃。

 

【 4 】

羽衣甘蓝 

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入选理由

甘蓝色拉、甘蓝奶昔、“战胜牛肉”、“Beyonce最爱”、甘蓝薯片……羽衣甘蓝从默默无闻到健康餐必备成员就花了那一瞬间,特别具备网红特质。在2016,几乎所有国内色拉店里都有了它;T恤衫上有它的名字,奶昔里有它的身影;羽衣甘蓝已然成为健康饮食的代名词,蔬菜网红中的佼佼者。

 

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营养分析

每100g羽衣甘蓝含有:

  • 49卡路里
  • 0.9g脂肪
  • 9g碳水化合物(其中4g膳食纤维)
  • 4.3g蛋白质
  • 0mg胆固醇
  • 1000%每日所需维生素K
  • 200%每日所需维生素A
  • 200%每日所需维生素C
  • 27%每日所需锰
  • 22%每日所需铜

 

素食星球 原味烤羽衣甘蓝脆片

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【 食材 】

羽衣甘蓝 1把

橄榄油 /  2小勺

盐  /  1/2勺

(盐可以用其他香料代替哦)

做法

① 羽衣甘蓝洗净去茎,把叶子摘下来,淋上橄榄油,撒上盐,然后将叶子、油和盐混合均匀;

② 烤箱180度预热,将叶子平铺(不要重叠叶子)在烤盘中,放入烤箱15分钟,在烤箱13分钟的时候看看有没有干,如果四周干的比中间快,可以把四周的拿出来,中间部分扒散一下继续烤;

③ 拿出来冷却后可以放进密封罐中保存。

 

【 5 】

柿子

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入选理由

柿饼、柿子奶昔、柿子汤、柿子奶冻、柿子冰淇淋……柿子我们从小吃到大,但是在2016年,我国的柿子在欧美也是红了一把,博主们把它做成颜值超高的柿子汤、柿子花挞等等。我们不再简单地只把柿子当水果吃,而是将它作为材料,烹饪出各种菜肴,着实是一种新趋势。

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营养分析

每100g柿子含有:

  • 70卡路里
  • 0.2g脂肪
  • 18.6g碳水化合物(其中3.6g膳食纤维)
  • 1.58g蛋白质
  • 0mg胆固醇

素食星球 柿饼

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【 食材 】

柿子 / 若干

做法

① 柿子洗净,沥干水分,再用削皮刀削去柿子表皮;

② 将削好皮的柿子,摆放在竹屉上,在日光通风条件下晒至柿子表皮干枯,用手轻轻将其挤压成饼状;

③ 将挤过的柿子再次放回竹屉上晒8-10天,再依次挤压一次

④ 晒好的柿饼,均匀地码入小缸中,用保鲜膜封好缸口,盖盖,直至柿饼上霜即可食用。

 

【 6 】

芽苗菜 

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入选理由

芽苗菜色拉、超级食物、发芽食物、摆盘神器、芽菜汁、排毒……芽苗菜各种各样,2016年被广泛地运用于色拉、排毒餐、高档餐厅,因为娇小可爱非常适合摆拍。芽苗菜是蔬菜baby,营养含量却是非常之高,口感也毫不平淡,甚至比成熟蔬菜味道更鲜明!

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营养分析

每100g芽菜含有:

  • 50卡路里
  • 5g脂肪
  • 2.5g碳水化合物(其中1.5g膳食纤维)
  • 3g蛋白质
  • 0mg胆固醇

素食星球 超简单苜蓿芽卷

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【 食材 】

苜蓿芽

豆松 

海苔

做法

海苔剪成条状,抓一点苜蓿芽放在上面,然后再放点豆松(就是俗称的素肉松);

 卷起来,海苔末端抹一点水封住就行了, 豆松有咸味,所以不发其他调味料了。

 

【 7 】

紫薯

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入选理由

美国Wholefoods说,2017年将会延续2016年的传统,紫色食物统治世界!紫薯神秘的紫色带来额外的营养,也让它美貌非凡。紫薯不是转基因产品,而是天生紫色。紫薯富含硒元素和花青素——被誉为第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍!

除了做烤紫薯,我们在2016年看到了紫薯面包、紫薯浓汤、紫薯蛋糕、紫薯煎饼、紫薯冰淇淋等各种食谱,在欧美,它也越来越被广泛接受。

素食星球素食星球

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营养分析

每100g紫薯含有:

  • 70卡路里
  • 0.14g脂肪
  • 16g碳水化合物(其中1.7g膳食纤维)
  • 1.89g蛋白质
  • 0mg胆固醇

素食星球紫薯山药桂花糕 

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【 食材 】

紫薯 1个

铁棍山药 /  1根

花生碎 /  适量

桂花糖 /  适量

做法

① 紫薯和山药去皮分别放到器皿里蒸熟;

② 把紫薯和山药压成泥状,紫薯泥里放入花生碎,搅拌均匀;

③ 准备不同形状的模具,花型方形圆形都可以,取一个盘子,上面包好保鲜膜避免紫薯沾到盘子上不好倒膜;

④ 按照1:1的比例来分别放紫薯泥和山药泥,(要先把紫薯泥铺平压实然后再放山药、营养山药你也是如此),倒模;

⑤ 上面适量的铺平桂花糖即可!

【 8 】

海藻

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入选理由

“海藻”是海带、紫菜、裙带菜、石花菜等海洋藻类的总称,含有非常高含量的维生素和矿物质,富含抗氧化物,可用于护肤、护发等,具有消痰、利水、退肿功效。

我们从小吃着海苔、海带长大,美国人民可不是,对他们中的许多人来说,这些生长在海水中的食物,简直就是奇葩。但是今年,各种海藻产品已经打入美国市场,从常见的海苔片、日本海藻色拉,到高端的掌状红皮藻和蓝绿海藻补充片(螺旋藻,蓝绿海藻,小球藻等),这些海洋里的超级网红们正在发光~

 

素食星球 素食星球

营养分析

每100g海藻含有:

  • 43卡路里
  • 9.57g碳水化合物(其中1.7g膳食纤维)
  • 1.68g蛋白质
  • 0mg胆固醇

素食星球海苔花生松

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【 食材 】

花生渣 /  适量

海苔 /  2大勺

黑白芝麻 /  适量

玉米油 /  适量

白糖 /  适量

素蚝油 /  适量

生抽 /  适量

盐 /  适量

做法

① 花生泡一晚,用全自动豆浆机打成花生浆,过滤后得渣

 花生渣里加入生抽,盐,素蚝油和一点糖拌匀,尝下味道

③ 不粘锅里倒入豆渣,大火翻炒至水汽渐进,改小火翻炒;

④ 炒至豆渣完全干燥,倒入一点玉米油继续翻炒均匀,放入海苔碎和黑白芝麻; 

⑤ 最后搅拌均匀就好啦, 花生红衣清晰可见,花生松香酥,海苔芝麻香!

 

【 9 】

蔬菜面条

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入选理由

纯素,无麸质! 创意无穷,品种繁多 富含膳食纤维和来自蔬菜的丰富营养, 代替面条的好帮手,适合糖尿病人、低碳水饮食者。

Wholefoods说,小麦做的意大利面已经逐渐被藜麦、黑豆、扁豆做的面替代,由纯蔬菜做的“面”和魔芋面也越来越受欢迎。美国的超市里可以买到各种各样非谷物的“面条”;餐厅里也有越来越多蔬菜面条的菜品。少吃精制面食,多食用全食物、粗粮,真的是很令人开心的趋势!蔬菜面可以用专门的工具卷出,一般胡萝卜、节瓜、西葫芦、红薯等都很好卷。你吃过蔬菜面条吗?

 

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素食星球节瓜意面配西红柿罗勒酱

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【 食材 】

节瓜或西葫芦 /  4个

中等西红柿 /  3-4个

红灯笼椒,去籽 /  1个

蒜(不吃五辛可省略) /  2-4瓣

罗勒叶,切碎 /  一把

盐 /  1/4茶匙

黑胡椒 /  1/4茶匙

红辣椒碎 /  1/2茶匙

【 做法 】

① 用螺旋切丝器(Spiralizer)或削皮器将节瓜削成细长条状,从一头削到另一头。如果用普通削皮器,出来的“面条”比较宽,削到中心可停止。(提前将节瓜的大部分表皮削掉。)

 可在节瓜面条上撒些盐,杀去一些水分。

③ 将西红柿去皮,切小块。将西红柿和所有其他调料放入食物料理机或搅拌机中搅拌至粗颗粒状(不要过细),根据口味,可酌情增加盐和黑胡椒。

④ 将西红柿酱淋在节瓜意面上,即可享用。

【 10 】

奇亚籽

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入选理由

奇亚籽富含蛋白质、膳食纤维,比西兰花多含有15倍的镁,三文鱼多含有8倍的Omega3优质脂肪酸,它的用途广泛,对治疗糖尿病和便秘尤其有效。

奇亚籽长得像芝麻和明列子的奇亚籽,在历史上被南美勇士们当做口粮,让他们饱腹24小时!它的特色是能在遇水后形成一层表面胶质(可溶性膳食纤维)。今年,从色拉果汁到甜点主食,都能见到它的身影!

 

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椰香奇亚籽布丁 戳可以查看食谱哟~

 

营养分析

每100g奇亚籽含有:

  • 466.67卡路里
  • 30g脂肪
  • 46.67g碳水化合物
  • 20g蛋白质
  • 0mg胆固醇

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芒果奇亚籽果酱

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【 食材 】

芒果 2大个

柠檬 /  1/2个

奇亚籽 /  两大勺

糖 /  适量

【 做法 】

① 把切成丁的芒果放进裡,加上糖、柠檬汁,小火煮5分钟到变浓稠。期間要持续搅拌以免烧焦

 加入奇亚籽,持续搅拌以免烧焦,直到喜欢的浓稠度为止。放涼即可食用

 如果不喜欢果粒的感觉,可先把芒果打成泥再來做果醬。不喜欢奇亚籽的口感,也可先把奇亚籽磨成粉再加入。 

【 11 】

姜黄 

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入选理由

2016年,美国人对“姜黄”一词的搜索比往年迅速上升了300%!它具有保健医疗效果,因此建议大家在日常饮食中加入姜黄、姜黄粉。现在美国市场上现在无论是甜品、奶昔、咖喱、色拉里都爱放姜黄~

姜黄是世界上最有效的天然抗炎物,能够帮助伤口愈合,它还具有抗癌治疗糖尿病的功效,可以提高胰岛素敏感度,延缓并发症。

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用姜黄和豆腐做的纯素炒“旦”

营养分析

每100g姜黄含有:

  • 354卡路里
  • 9.88g脂肪
  • 64.93碳水化合物(其中2g膳食纤维)
  • 7.83g蛋白质
  • 0mg胆固醇

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纯素姜黄奶茶 

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【 食材 】

椰奶或豆浆 /  1杯

枫糖 /  15mg

姜黄 /  1茶匙

椰子油 /  1茶匙

【 做法 】

将椰奶或豆浆加热后加入其他原料,完全溶解后就可以喝了。

 

12 】

椰子水

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入选理由

椰子水含糖分、电解质,超级补水,而且是纯天然低热量饮料,无任何添加,用途广泛,代替水加入蔬果昔里非常美味,还具有降血压、排毒、降血脂的功效。

其实不仅是椰子水,从椰子油、椰子糖、椰子肉到椰子面粉,Wholefoods称“COCONUT EVERYTHING”的潮流将会延续到2017。椰子水的价格层次不齐,品质口味也差异很大,含有椰子水的产品更是铺天盖地。你喜欢椰子水吗,最喜欢哪个品牌的?(戳👉 查看市售椰子水测评

 

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营养分析

100g椰子水含有:

  • 18.9卡路里
  • 0.2g(其中24g不饱和脂肪)
  • 3.71g碳水化合物(其中13g膳食纤维)
  • 0.72g蛋白质
  • 0mg胆固醇
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