清香细腻,快被这块“长生糕”迷倒了!

冬天就该能量满满!

水煮花生,童年的味道~

记忆中小时候并没有现在这么多品种的坚果可以选择,核桃也很少吃,碧根果巴旦木这些就更没见过了。那时候家里最常吃的坚果就是花生了。

每年秋天,家里都会买上一些花生,连壳放入高压锅煮熟后,沥干铺在报纸上晒干后储存。而我却最爱刚出锅的时候,花生软糯香甜的味道。

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图片来源 | southernbite.com

花生美味又便宜,我们常常把花生当成闲来无事的零嘴,但是你知道吗?花生的营养可是非常丰富的呢!《本草纲目拾遗》中就有记载:花生油悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止疟等功效,因此有滋身益寿的作用,自古就有长寿果之称。

所以这期星球食验的主角就是花生啦。除了水煮花生外,花生还可以做成糕点,做成小吃,做成面饼呢!

星球食验第二季~

《花生特辑》

BGM—— Lenka Kripac-Unique 

 

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花生糕

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花生经常被用于糕点中,而这道用花生加大米做成的糕点还有一个很有寓意的名字,“长生糕”。原食谱是冷藏成型的,现在天气比较冷,大家可以上锅蒸热,或者用微波炉加热后再食用。

【 食材 】

花生 /  150g

大米  1/4杯

马蹄粉(或葛根粉、魔芋粉)  8g

玉米淀粉  20g

桂花糖(或枫糖浆、龙舌兰蜜)  适量

  750ml+75ml

做法

① 花生洗净,泡水约4个小时后,去除外层皮膜,大米洗净,泡水约2小时,沥干;

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将泡好的大米、花生,加入750ml水打成浆,用纱布滤去渣,只取浆汁(滤出的渣不要倒掉);

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将花生米浆倒入汤锅中大火煮开,熄火后冷却至80℃;

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淀粉和马蹄粉加入75ml的水,搅拌均匀后倒入花生米浆中;

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开中火,边煮边搅拌,煮开后熄火,倒入容器中待凉,冷藏至凝固,扣出,淋上糖浆即可,天气冷可以上锅中火蒸热了再吃。

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花生酪

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花生酪是一道很受欢迎的传统宫廷小吃,《甄嬛传》中就出现过。搭配上果干和坚果,甜糯可口,小半碗就很饱呢。

【 食材 】

生的带皮花生 /  50g

生糯米  20g

  1大匙

  250ml

做法

先将生的带皮花生和糯米一起浸泡3小时以上泡软;

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② 将泡好的花生和糯米放入搅拌机中加水打成浆,用筛网将浆中的渣滓过滤出来;

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③ 过滤好的浆加入糖,放入小锅中,小火加热,一定要一边加热一边搅拌,否则糯米成分会结块,回越来越稠,一直加热到冒泡即可关火,撒上些许坚果果干。

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花生面饼

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用过滤出来的花生渣,加入面粉和水调成面糊。放入锅中煎至金黄,花生的香味融入面饼中, 酥脆的口感,好吃到停不下来。

【 食材 】

滤出的花生渣 

盐(或者其他调味料)  适量

面粉  适量

  适量

植物油  适量

做法

 滤出的花生渣加入适量水和面粉,搅拌均匀,加入适量盐调味;

② 平底锅中加入少许油,将花生糊糊倒入锅中,煎成饼即可。

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老规矩,

迷妹等着大家晒图交作业

被选中的小伙伴,

我们会送上小礼物哒!

 

【 快来聊聊 】

小伙伴们有什么想学的食谱,

快来告诉我们吧~

 

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迷妹lyn

迷妹lyn

一枚来自广东的妹纸,在迷妹看来,素食既可以保护环境保护动物,又能够让自己的变得健康,这样利人利己的生活方式,为什么不去尝试呢!她想如果可以让更多的人了解甚至尝试这种积极健康的生活方式的话,这应该会是一件很棒的事情。