过年吃伤了,你需要这3道快手菜来叫醒味蕾!

你肥来啦~~快来吃点清肠刮油的!

上班第一周,见到办公室的好几个家伙时,心里的OS都是,“你肥来啦~~”

不过我自己也好不到哪儿去,过年期间基本是一天三顿加零食,嘴没停过。减肥大业又开始啦!

 

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知道你们过年也都吃胖了😉,肯定需要清肠刮油,那吃点什么好呢?

工作日的晚上,一定要简单快手的菜才可以!那就试试这3道菜吧,一定可以叫醒你的味蕾!

 

素食星球鲜蔬酱汤

 

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这一碗汤太鲜啦!辛辣的白萝卜在煮过之后变得柔和绵软,玉米和胡萝卜的甜,海带的鲜,加上有机豆瓣酱的微微酱香,好舒呼!

 

【 难度 】

初级

【 时间 】

25分钟

 

【 食材 】

胡萝卜 半根

白萝卜 半根

甜玉米 半根

海带结 四五个

有机豆瓣酱 1/2大勺

 2大碗(大约1升)

油(可以省略) 少许

贴士

① 一定要用甜玉米,煮完的玉米不要太好吃!

② 可以在汤中增加你喜欢的蔬菜,例如西蓝花、香菇、豆芽、春笋、油菜。绿色蔬菜要最后加入,煮的时间不太长(绿豆芽15秒,油菜和西蓝花30秒即可)。玉米、萝卜和海带不要省,它们是这道汤好喝的秘密所在哦!

 

做法

① 将海带结打开,切成方形或菱形。胡萝卜切成小块,白萝卜先切成一指宽的厚块再切为两半。玉米的切法和白萝卜相同。

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② 锅中加入少许山茶油,8成热的时候,下胡萝卜,炒1分钟,为了更香。减肥的同学可以省略这一步,直接烧开两碗水水后下萝卜。

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③ 下白萝卜,再炒一炒;

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④ 
然后加水煮开;

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 10分钟左右,下玉米和海带结,煮5分钟。

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⑤ 
加入有机豆瓣酱融化就可以装碗啦,如果没有可以用黄豆酱或韩国大酱代替。

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芥末菠菜



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上班第一天,在公司附近的素食餐厅吃到了这道菜,大家都好喜欢。于是问大厨要来了食谱,没想到很简单!春天适合吃深绿色蔬菜,疏肝理气哦。小白也可以搞定的一道菜,快点做起来吧!

难度 】

初级

时间 】

15分钟

 

【 食材 】

菠菜 1大把

泡好的枸杞 若干粒

芥末油(花椒油也可以) 1大勺

生抽 1大勺

 

贴士

① 芥末油,也可以用花椒油代替。根据个人口味,先少加一些芥末油,避免一次加太多。

② 生抽是用于提鲜的,不需要太多,以免盖掉芥末的味道。这道菜很爽口,春天吃最合适啦!

 

做法

① 将洗净的菠菜放入烧开的一锅水中,焯15-30秒;

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② 
将焯好的菠菜放入冷水里过凉,
挤干净菠菜的水分;

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④ 将菠菜切成小段;

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⑤ 
在大碗里加入芥末油和生抽拌匀就可以啦。

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⑥ 装盘的时候,再加上几粒枸杞点缀一下,美美哒。

素食星球番茄油豆皮

 

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虽然番茄不是应季蔬菜,但这几天就想吃点开胃的,油豆皮和番茄一起炒,裹满番茄汁,超下饭的。尽量选择熟一点甜一点的番茄,不要选酸的哦。

【 难度 】

初级

【 时间 】

豆皮泡发 1小时

制作 15分钟

 

【 食材 】

有机番茄 2个

油豆皮 半张

山茶油或菜籽油 1-2大勺

 少许

昆布粉 少许(可不加)

 少许

 

贴士

 

从小到大,我妈妈做西红柿炒鸡蛋,都会加入一些青辣椒,青辣椒用刀拍扁,然后切成两公分宽,最后的时候下锅,炒两三分钟,断生即可。西红柿汤里渗入青椒的辣味,配米饭特别好吃。你也试一试吧。


做法

① 将油豆皮用温水泡软,需要半小时以上,洗干净备用。如果用冷水泡豆皮,需要1小事以上,最好再焯一下,去豆腥味。

③ 西红柿切成小块。先将西红柿对半纵切,然后将一半番茄平放在砧板上,切成宽度一样的(大约1公分)厚片,然后90度翻转,刀法同前。如果西红柿太大,可以先横切一刀再切。

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④ 油豆皮折叠切成小块;

⑤ 锅中下油,七八成热的时候加入番茄。你也可以试试无油炒菜,这道菜很适合无油炒哦。

⑥ 番茄炒出水后,加入油豆皮,翻炒一会儿,加入小半碗水,烧10分钟;

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⑦ 
加入盐少许,因为西红柿本身有咸味,所以盐不要太多。最后收汁,出锅。

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做这三道菜的顺序可以是👇

泡豆皮洗所有蔬菜切好蔬菜鲜蔬酱汤煮汤时烧一锅水(用来焯菠菜)汤烧好了,水也烧开了,开始做芥末菠菜菠菜拌好后,做番茄油豆皮

最后三道菜一起上桌!配上杂粮米饭或者一个烤红薯,齐活!这么吃,健康营养,还清爽无负担。

每天都要好好爱自己哦!把这3个食谱发给你家那位不会做菜的,让Ta学一下!

 

【 聊一聊 】

过完年,你是怎么吃的?

— 关于作者 

我是Hazel,素食星球大当家。爱读书,爱跑步,爱瑜伽,爱户外,爱小动物。在这里,分享和素食有关的生活方式。我们做出的每一个选择都在影响这个世界,每个人都可以改变世界,哪怕只是一点点,都有价值

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文 & 编辑 | Hazel

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素食星球创始人,热爱瑜伽、冥想、沙发旅行及一切户外活动。