坚果做出奶酪味!抹面包根本停不下来!

有了这个奶酪,分分钟做出美爆票圈的早餐!

对于忙碌的上班族来说,早餐不外乎就是街边的豆浆油条,或者是一份要和老板磨叽上半天的不加鸡蛋的灌饼。

周末又快到了,待在家里的周末不如给自己做一份不一样的早餐,一杯smoothie(果昔)或热豆奶配上抹满奶酪的面包,好幸福好梳乎……

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图片来源 | natalietamara.stfi.re

或者来几片吐司,夹上牛油果、黄瓜、芽苗菜做成一个绿色的三明治,精致又营养。

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图片来源 | Authority Nutrition

 拌上蔬菜和水果,做成酸奶油沙拉也是不错的选择。当然如果不喜欢酸奶油的味道,在制作的过程中可以少放一些柠檬汁。

 

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纯素的奶酪并不好买,自己制作虽然费时,但其实并不难。杏仁+松子,满满的坚果奶香,清爽的柠檬酸味,细腻顺滑的口感,办公室的小伙伴们都沦陷了,还等什么呢?一起试试吧!

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星球食验第二季~

杏仁松子奶油奶酪》☟

BGM— Jake Shimabukuro – Boy Meets Girl

 

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杏仁松子奶油奶酪

 

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【 食材 】

生杏仁 1杯(约140g

生松子仁 1/2杯(约70g

(不喜欢松子的味道可以用腰果)

自制酸奶 2大勺

 1/8小勺

柠檬汁 1大勺 (15ml

(怕酸的小伙伴可以少放一些)

营养酵母 1大勺(7g)

 4杯(1L)

 

做法

① 杏仁浸泡6-8小时,冲洗干净,加入4杯水,高速搅拌3分钟

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 加入1/2杯松子,继续打2分钟,然后用纱布袋,滤出坚果奶

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③ 放凉,温度低于43℃,加入2大勺自制酸奶,搅拌均匀,放入发酵箱或酸奶机6-8小时(也可以不发酵,详细做法见贴士

 

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④ 发酵后,冷藏6小时以上,酸奶完成;

 

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⑤ 准备一个大碗,铺上纱布袋,把酸奶倒入,压上一个盘子,再放上重物,室温下放置6-8小时,体积变为原来的1/3;

 

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⑥ 移入一个奶酪碗中,加入1/8茶匙海盐、1大勺柠檬汁、1茶匙营养酵母,搅拌均匀;

 

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⑦ 准备模具或小碗,铺上锡箔纸,用刮刀放好拌好的奶酪,把表面抹平,盖好锡纸,定型,在冰箱内冷藏6个小时以上。

 

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贴士

 

1 家里没有酸奶机或者发酵机,或者像我一样比较懒的小伙伴也可以选择另一种极简主义配方👇

将1杯生腰果(大约140g,浸泡2小时以上)、1汤匙柠檬汁、1汤匙营养酵母(可省略)和一小撮盐,放入料理机中搅拌至顺滑,如果有点干,可以加少量温水。

2 奶酪中可以加入自己喜欢的各种香料,做成不同的口味,例如加入黑胡椒、迷迭香、意大利香料或烟熏辣椒粉。去掉食谱中的盐,还可以加入果干,做成甜味的奶油奶酪哦。 

 

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还有什么比周末的一顿brunch更让人满足?

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试着做一做吧!

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– 关于星球食验 –

可能有些小伙伴会觉得煮菜做饭是很枯燥的事情,其实很多美味的诞生都会经过一个有趣的过程。

一开始只是一个什么都不会的小白,但是看着别人做的时候就会觉得自己也想去尝试,像做“实验一般。每次做成之后,又会很有成就感,最后陷进对下厨的热爱中。

在后面的星球食验中,我们将会寻找那些新奇有趣的食谱和大家分享,让我们一起享受这种“食验”的乐趣。

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【 快来聊聊 】

都说早饭要吃得像皇帝,

大家的早餐都吃些什么呢?

 

素食星球原创出品

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食谱制作 | NINI

食谱来源 | NINI

视频拍摄&剪辑 | 小菲

编辑 | 迷妹Lyn

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迷妹lyn

迷妹lyn

一枚来自广东的妹纸,在迷妹看来,素食既可以保护环境保护动物,又能够让自己的变得健康,这样利人利己的生活方式,为什么不去尝试呢!她想如果可以让更多的人了解甚至尝试这种积极健康的生活方式的话,这应该会是一件很棒的事情。