我爱开挂的印度民族,更爱开挂的秋葵玛萨拉

这才是最正宗的咖喱做法~

嘿,今天是一条“有味道”的推送~

 

小时候常买超市那种咖喱块块炖上一大锅土豆胡萝卜,简直就是米饭必配!后来吃到了正宗的印度咖喱,更是一发不可收拾,荣升最爱吃的美食Top10~来看看印度版的咖喱是怎么做的吧~

 

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图片来源 | 素食星球by小菲

提起印度菜,总有一种

“你永远都不知道你在吃什么”的感觉~

其貌不扬,往往总是充满着惊喜~

玛萨拉(Masala)在印度就是咖喱的意思~

将各种不同的香料混合

这种味道

爱,就是挚爱~

不爱,绝口不提~

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秋葵玛萨拉

 

【 食材 】

秋葵 /  180g

西红柿  /  1

鹰嘴豆罐头  /  1罐

洋葱 /  1/4个

玉米粉 /  1/3杯

【 调料 】

椰子油 /  3汤匙

孜然粉  /  2茶匙

 / 1茶匙

咖喱粉 /  2茶匙

水 /  1.5杯

做法

中小火倒入1茶匙椰子油,稍热后加入孜然粒炒出香味;

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② 再加入2茶匙椰子油,导入玉米粉,快速搅拌,直到面团凝固;

 

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放入洋葱和盐,搅拌直至洋葱被面粉包裹;

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④ 加入番茄丁和番茄酱,翻炒几下后加入咖喱粉;

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再依次加入水、秋葵和沥干的鹰嘴豆,翻动几下后开大火,盖上盖子;

 

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沸腾之后转小火,不盖盖子炖一会,收汁后盛出。

 

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小贴士

1. 我们用了一个西红柿和浓稠的番茄酱,新鲜番茄的比例可以多增加一些哦~

2. 接受不了洋葱的味道的可以省略,喜欢辛辣味道的还可以加入大蒜和生姜哈~

3. 一些小伙伴一定奇怪加入玉米粉是怎么回事~这一步就相当于在中餐里的水淀粉勾芡,使之变得粘稠啦

 

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