火遍悉尼的这家广式早茶店,居然比西餐厅还受欢迎!

全澳洲的第一家纯素餐厅!

更多精彩内容和资讯,欢迎关注微信公众平台【素食星球】ID:vegplanet

吃素前,水晶虾饺、艇仔粥、豉汁排骨、蒸凤爪都是早茶必点的小吃;吃素后,和小姐妹们再也约不到周末早茶。

没想到有一天,小伙伴们竟有机会再次尝到这些美味,纯素的!还开在西餐遍地的外国!当然,如果你知道国内有哪家纯素茶点做得特别好,欢迎留言推荐给大家,好店齐共享。

烧麦、肠粉、鲜春卷、生煎包……100%纯素

这家广式早茶店名叫Bodhi,说它人气高绝不是夸张。瞧瞧,就算阴天去晚了也没座,门口竖着大大的牌子告知食客耐心等位,吃货们只能眼巴巴地望着其他人大快朵颐。

餐厅门口的牌子上写着“请等位”

Whong Leigh是Bodhi的第一代创始人。她生于一个厨师世家,家里好几代人都是中餐馆的掌勺大厨,祖父曾在广州一带开过小小的点心铺。

随着移民热潮和家人来到澳洲后,Whong继续她的餐饮事业,不过最初她并不吃素,更不做素。

悉尼中国城

Whong有天在悉尼的中国城乱逛,无意中发现一家中式素菜馆,饿极了的她决定尝尝当天的特价午市套餐。

对素食没有任何概念的她和餐厅老板聊了很久,因为Whong无法想象自己吃的食物是100%纯素。从那天起,她对素食有了翻天覆地的改观,还决定自己开家素食餐厅,把祖父辈的回忆带到海那边的南半球。

水晶马蹄糕、青菜饺、南瓜饼、苹果酥、芒果班戟

创立于1988年,Bodhi是全澳洲首家纯素早茶餐厅,它的名字源于“菩提”。在华人众多的澳大利亚,找到一家早茶店,不难;但做到纯素,除了Bodhi,绝无第二家。

Whong原本打算办一家纯粹的中式素食餐厅,她做的菜风味纯正,深受华人的欢迎。但慢慢的,Whong也发现,Bodhi和周围的西式餐馆格格不入,对土生土长的歪果仁来说,很难一下适应。

妈妈眼里的中式素菜馆风格

10年前,女儿Heaven接手妈妈创办的餐厅,她决定把这家餐厅做出些改变,适当引入些西式元素,而不是一味追求“正宗中国风”。

母亲创立Bodhi的初衷来源于信仰,而Heaven则出于对环境和动物保护的热情,母女俩出发点不尽相同,目标和理想却是一样的。

女儿Heaven重新设计过的餐厅

经过女儿的再度“包装”,Bodhi的装潢上有了更多“洋气”的元素,比如加入室内吧台,菜单也选用更多本地产的有机蔬菜。

Bodhi决心做出中西结合的高大上晚餐,推出精心设计的晚宴菜单,不再局限于一笼笼点心。

这可不是一盘普通的炸茄夹,里面裹得是泰式咖喱馅,撒了烤脆的花生碎,以及青柠爽口沙拉

前来用餐的食客不仅能喝到现泡的中国茶叶,还能尝一尝吧台调酒师创作的特调酒水。别紧张,所有的酒精饮料都是通过素食认证的!

夏季特调酒水

如此一改,传统中式茶餐厅从里到外有了翻天覆地的变化:从不受本地人认可的小众餐馆,到澳洲最受欢迎的花园式早茶店,只用不到10年,女儿便让妈妈的小店二度焕发生机。

Bodhi的重生,让越来越多当地人抱着试试中餐味儿的好奇心来店用餐,虽然店内布置“洋气”不少,主菜单依旧保留了上一代人的心血,筷子、蒸笼、小味碟……让大家在南半球还有机会一品中国美食。

左下角是花菇白菜炖汤

有趣的是,Bodhi一开始开在肉铺边上,吃素的食客每每来店里用餐,都抱怨心里有点“不太舒服”,于是女儿决定把店铺换个地方,搬到阳光明媚的户外,让大家亲近绿植和自然。

现在的Bodhi有花园般的户外坐席,天气好的时候,坐在长凳上和朋友品早茶,聊聊天,又是一个无比惬意的周末早午餐。

餐厅俯瞰

餐厅周围种了不少无花果树,身处一片绿荫里用餐,让食客心里都愉悦起来,餐厅旁边有现代美术馆、博物馆、自然公园,饭后能散散步,看看最新的艺术展。

绝佳的户外体验,加上紧靠教堂,Bodhi经常承办婚礼和派对,所以这家餐厅又被称为“满怀新婚甜蜜祝福”的地方,哪怕是不吃素的客人前来参加婚宴,也会被这些美味的点心震撼到。

Heaven说,在这里见证一对对情侣步入婚姻殿堂,或者看到一大家人欢聚一堂笑意满满,是一件非常幸福和满足的事。

每到农历新年,Bodhi还会挂上红红的灯笼,欢庆中式新年。如果你好奇为什么大过年还艳阳高照,因为南半球的悉尼正处夏季,阳光正好。

大红灯笼高高挂

对农历新年感兴趣的小伙伴还可以亲自体验舞狮,感受中国文化。不过绝大多数客人都只是和狮子来张合影,对这两只夸张的小狮子,歪果仁还是有些害怕哒。

Bodhi不仅是一家环境优美的花园式早茶餐厅,到了晚上摇身一变,成为放松的小酒吧:

室内是喝酒的吧台,到了室外,Bodhi会在每桌点上蜡烛,树上也装饰不少小夜灯,营造一份唯美浪漫的晚宴气息:

夜晚的Bodhi也很美

刚过去的万圣节,Bodhi还举办了“行尸走肉”变装派对。只要你穿上符合派对要求的衣服,当晚酒水统统免费喝。

僵尸打扮的员工

和其他餐厅不一样,Bodhi的主厨是一位娇小的香港姑娘Kitty,她负责Bodhi的菜品开发已经快15年。放眼全悉尼的早茶餐厅,只有Bodhi有胆量启用女厨师做领队。

Kitty说:“哪怕在香港,走进那些传统茶餐厅,你都很难看到女性厨师。这个行业基本就是男人说了算,更别说做一位女主厨。”她师从香港糕点师傅学习整整4年,随后一直在金龙轩工作,在中式糕点制作上有丰富的经验。

国外知名中式茶餐厅:金龙轩

Kitty擅长各种中式点心,她研发的纯素饺子就有超过10种馅,既有传统的白菜香菇馅、胡萝卜菜花馅,还有西式的“芝士鸡肉”馅,看着长长一串菜单,你也许能瞬间选择困难。

为了打破大家对中餐“油腻、不健康”的固有偏见,Bodhi的后厨团队全部使用当地农场的有机菜,自己揉面做糕点,不加任何人工改良剂,连豆制品都有专门的合作商,一切从零做起。

最受欢迎的两款茶点,光看颜色就十分诱人,这些夺目的外皮全部使用植物性原料上色,而非人工色素。

红色的包子是烟熏豆干馅,皮用甜菜根上色,另一个绿叶形状的小饺子,用菠菜汁和绿茶粉和面,里面包的香菇芦笋馅

红绿搭配也这么美

这笼小刺猬甜包子,里面裹的是流沙的黑芝麻糖。

可以发现,Bodhi的茶点做的十分可爱,小刺猬的刺都根根分明,原本店里还提供热火锅,因为员工们都觉得火锅是中餐里的代表菜。

没想到食客对火锅完全“不感冒”,反而对巴掌大的包点更感兴趣,Bodhi便决定专心做各种纯素点心,把它们做的更精致、更好看。

食客捧着小小的一盘南瓜饼,爱不释手

糕点师傅手作的叉烧包和萝卜丝馅饼,很多人都赞赏“皮薄馅多”,尤其是开花的叉烧包,一口下去全是热乎的素叉烧馅:

左下叉烧包,左上萝卜丝饼

水晶虾饺、炸春卷、荷叶糯米鸡、腐皮卷……只要你能想到的点心,Bodhi一定能研发出纯素的美味版本!

除了精致小巧的茶点,经典的肠粉和白灼芥蓝怎么能少。别担心,淋上的蚝油是素的哦,针对不同的饮食需求,Bodhi甚至推出了全套无麸质(Gluten Free)的早茶版本。

包了“大虾”的炸馄饨,习惯了汤水煮的小馄饨,你可以试试酥脆的油炸版本,隔着屏幕都能感受到那股入口咯嘣的清脆声音。

叉烧刈(gua)包也非常受欢迎,刈包和咱们平时看到的肉夹馍比较像,其实是台湾一带的传统小吃。

长椭圆型的松软馒头片,中间包上馅料,又被称为“台式小汉堡”

大块叉烧肉,诚意满满

说起汉堡,Bodhi的汉堡非常中国特色,汉堡包用的是烤脆的金黄小馒头,中间剖开夹上豆腐饼,大小刚好一口就够咬:

黄金馒头汉堡

你绝对猜不到这是素的系列:表面烤到脆亮的火腿卷,面包松软,中间夹的“肉肠”让人吃不出荤素分别。

香肠卷

还有从开店至今就备受好评的北京烤鸭卷,酥脆的外皮,肥而不腻的“鸭肉”,最后裹上自制面皮,蘸一蘸酸甜开胃的话梅酱、咸香浓郁的甜面酱,完美!

原本女儿打算一并创新这盘烤鸭,但一想到素烤鸭是妈妈的拿手绝活,便决定一直保留下去,如今快有30年历史啦!

茄子做的酸甜咕噜肉

Bodhi提供的甜品既有中式麻圆,南瓜流沙包,也有西式的玫瑰花苹果塔、芒果椰香布丁。

季节供应的生机芝士蛋糕看起来也不错!

焦糖花生酱小蛋糕

早茶时间是早上11点到下午4点,Bodhi的晚餐菜单则更加正式,融入了东南亚其他菜系,比如辣梅粉拌芒果、咖喱炒杂菌、菠萝咕噜肉、拔丝芋头卷,带你感受舌尖上的东南亚。

晚餐更加精致

Bodhi注重与时俱进,过去为保证100%中式特色,会运用许多传统食材,比如人参、何首乌等等,有些食材歪果仁完全不了解,听了直皱眉头。

现在则慢慢开始改用超级食物,比如莓果、藜麦、活性炭、沙拉菜……大家越发注重自己每天都在吃什么,把超级食物包进饺子里更具有吸引力。

比如这款用饺子皮做的挞皮,里面有椰奶炒杂菌、藜麦沙拉、混合烤坚果、新鲜芽苗菜,全部都是全球极火的热门食材!

饺子皮做的咸味挞

只是说说Bodhi受欢迎,不放几张歪果仁拿筷子大快朵颐的照片怎么有说服力

赶快下筷子,不然得凉了

左右开弓一起吃!一口包子一口饺子,满足!

筷子用的无比溜

还要和小姐妹们共同分享,又能相约早茶啦!

一笼3个正好分享

备受年轻人喜爱的纯素生活博主Bonny Rebecca将它评为最爱的十大餐厅之一,如果你关注她,会发现Bonny是这里的常客,每次来都会点很多小吃,这款粉嫩嫩的小包子是她的最爱:

在Heaven看来,早茶作为传统饮食文化之一,最重要的是将大家聚在一起。于她来说,最宝贵的童年回忆便是“每到周末,一家人围坐大圆桌,边聊边吃妈妈亲手做的点心”。

Heaven希望把这种团聚和温暖传递下去,让更多家庭和朋友,通过美食聚在一起。

去悉尼旅游的朋友,一定要去Bodhi尝尝异国他乡的早茶,这会儿正是澳洲的夏季,还能去过一个暖暖的新年。

吃早茶,除了能一次尝到好多不同的小点心,最重要的是享受和朋友家人团聚的开心,美食是连接你我的纽带,不管身处何地,不管遇到什么阻碍,没有一顿饭治愈不了的难题!

餐厅名称:Bodhi Restaurant and Bar

餐厅地址:2-4 College St, Sydney NSW 2000

营业时间:早茶一周无休,晚餐仅周二至周日,周一晚闭店休息

联系电话:9360 2523

更多精彩内容和资讯,欢迎关注微信公众平台【素食星球】ID:vegplanet

分享到: