五星级大厨力荐的这三道菜!原来做法如此简单还好吃!

你一定可以学会!

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每次去素餐厅吃饭的时候,总是惊叹于餐厅厨师们的手艺,把看似简单的素菜做的不仅好吃还好看!

今天这几道美味素菜,来自台北喜来登饭店的小李师傅,用材简单,还不用花太多时间,在家里也可以轻松煮出精致又有美味的素菜,让你的厨艺不小心上好几个层级。

古味鲁饭

【 食材 】

素肉块 / 300克

素火腿 / 150克

干香菇 / 6朵

盐 / 适量

酱油膏 / 少许

冰糖 / 少许

黑胡椒粒 / 少许

(6人份)

【 食材 】

香菇泡水后与素肉块、素火腿分别切小丁;

起一热锅,爆香番茄、酱油膏,随即加入素肉块丁、素火腿丁、香菇丁片刻,再依序以冰糖、黑胡椒粒、少许水、盐调味,煮沸后,转小火继续焖煮约20分钟;

取焖煮入味的素肉燥浇淋在白米饭上,并加点香菜即可。

五谷杂粮饭

【 食材 】

五谷杂粮米(煮熟) / 320克

新鲜香菇 / 40克

洋菇 / 40克

芹菜末 / 20克

墨西哥豆 / 40克

番茄 / 80克

甜红椒 / 40克

黄椒 / 40克

青豆仁 / 40克

素高汤 / 少许

橄榄油 / 少许

芝麻 / 少许

烟熏乳酪丝 / 少许

(4人份)

【做法】

杂粮米泡水4小时后,以米和水的比例为1:3/2煮熟备用;

将香菇、番茄、甜红椒、黄椒等切成5厘米的小丁块,洋葱斜切薄片;

锅内橄榄油加热,先入芹菜末,再爆炒香菇丁、洋葱片、墨西哥豆、番茄丁、甜红椒丁、黄椒丁、青豆仁,最后加些素高汤后,将米饭拌入混炒;

炒好的饭放进模型内成形,倒扣在铺有叶子的盘饰上,最后撒上芝麻及烟熏乳酪丝即可。

手撕茶树菇

【 食材 】

茶树菇 / 5盒

盐 / 适量

老抽 / 少许

香油 / 少许

(4人份)

【做法】

茶树菇去尾剥丝,洗净;

起一热锅,将茶树菇丝炸至金黄色后捞起备用;

将炸油倒出,利用锅内的油,以中火炒香茶树菇丝,加盐、老抽、香油炒匀即可。

菩提三冬

【 食材 】

干香菇 / 5朵

竹笋 / 1支

毛豆 / 10粒

红甜椒 / 1/2颗

酱油膏 / 适量

番薯粉 / 1大匙

冰糖 / 少许

盐 / 少许

香油 / 少许

(4人份)

【做法】

香菇泡水后切斜片,和酱油膏、冰糖一起拌匀。待两小时后,起一油锅,将香菇四周蘸裹番薯粉,放入锅里以中火油炸,炸后捞起备用;

竹笋切成约1公分的长方形,以滚水氽烫后备用;

毛豆氽烫过,放进冷开水捞起剥去豆膜待用;

红甜椒氽烫后切片备用;

另起一热锅,将处理过的香菇、竹笋入锅内翻炒,随即加入酱油膏、盐并洒些水,并将淀粉用水调稀后倒入锅中勾芡,最后再置入毛豆、红甜椒;

上桌前将香油淋于菜上,以增添风味。

生活应该尽可能地精致而美好,花一点时间,做几款美味又精致的小菜,招待亲友、犒劳自己,幸福感在不知不觉中提高~做起来吧,别忘了分享你的做菜心得哦!

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