认识苗菜,食用苗菜^_^

  苗菜家族非常庞大,几乎所有的蔬菜种子都可以发芽成苗菜。如今,在无所不包的购物网站上,你可以轻松买到全套发芽工具和各种芽菜专用种子,不怕买…

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苗菜家族非常庞大,几乎所有的蔬菜种子都可以发芽成苗菜。如今,在无所不包的购物网站上,你可以轻松买到全套发芽工具和各种芽菜专用种子,不怕买不到啦。

先一起来认识一下几种苗菜吧吧。

 

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紫甘蓝苗

 

功效:促进新陈代谢、恢复精力。

食用方法:可以做成凉拌菜。

紫甘蓝苗也有着与生俱来的紫,味道上没有涩味,反而有些淡淡的甜,尤其适合做凉拌菜,非常清爽的滋味。

 

2

西蓝花苗

 

功效:抗衰老、养脾胃。

食用方法:凉拌。

西蓝花苗长着两片椭圆形的小叶子,嫩嫩的,很诱人食欲,所以多用在开胃的凉菜中,是不错的食材。

 

3

香椿苗

 

功效:抗氧化、清热解毒、健胃理气。

食用方法:凉拌菜、拌面或者略炒。

香味比香椿还要浓郁的香椿苗,非常纤细,是平日饮食中常见的苗菜,用来拌面拌饭,更添风味。

 

4

洋葱苗

 

功效:杀菌、强化血管、预防心血管疾病。

食用方法:凉拌、做汤的辅料。

如果不说,很难将它与洋葱联系起来。如果闻一下的话,就会肯定了,因为有着与洋葱一样的辛辣气味。除了可以凉拌生吃之外,还可以在汤出锅的时候加上一些提香增味。

 

5

萝卜苗

 

功效:帮助消化、疏肝理气。

食用方法:凉拌或者略炒。

像四叶草的萝卜苗,味道带点甜,又有非常明显的萝卜味,直接凉拌来吃,有着比萝卜更水嫩的味道,很有趣。当做伴碟的小菜,开胃,营养丰富。

 

6

芥菜苗

 

功效:清热明目、温中利气。

食用方法:凉拌。

芥菜苗是用来凉拌的绝佳食材,有着一股淡淡的青草香气,略略有些苦味,清新爽口,营养又有利于被吸收。

苗菜的食用方式

 

苗菜具有很高的营养价值,在它们的生发过程中,会产生非常丰富的酵素,如何烹饪才能最高程度地保持它们的营养呢?

凉拌

 

直接洗净凉拌来食用是苗菜最好的食用方式,营养物质不会流失,也保持了最好的口感。

榨汁

 

有些苗菜不适合凉拌来食用,比如小麦草,直接食用口感不佳,纤维质也不容易被消化,所以比较适合榨汁来饮用。入口有浓郁的草香,又因能平衡身体的酸碱度,非常健康,能清血解毒,广受欢迎。

源自台湾的养生精力汤中,不可缺少的配料之一就是新鲜芽菜哦。你可以将芽菜与水果、坚果和生食蔬菜一同搅打成汁,富含维生素和酵素,健康又美味。

轻度烹饪

 

所有的苗菜都不适合高温煮食,如果一定需要的话,轻度烹饪比较适合它们。在炒菜上盘前加入略炒,或者炖汤出锅前加入略煮以增加香味,不然既影响口味,又不利于营养物的保留。

 

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王小薄荷

王小薄荷

90后北京妹纸。迷恋林清玄、蒋勋、扎西拉姆多多,迷恋一切来自大自然的绿色,热爱所有萌萌哒小动物。