纯素椰浆意大利面(超美味哦)

  家常的意大利面酱一般分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce),白酱(Cream Sauce)。红酱是主要以蕃…

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家常的意大利面酱一般分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce),白酱(Cream Sauce)。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁,最常见;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面。

纯素食者可以用椰浆代替奶油来制作白酱,味道甚至比奶油白酱更好,有特殊的香味!这道意面男朋友大赞,吃了满满一大盘还嫌不过瘾呢!

这个食谱是夏天时做的,现在想起来还会流口水,想起家里还有半罐椰浆,明天就做这个啦!

 

用料

 

意大利面 200g 椰浆 100-150ml

鹰嘴豆半碗       红椒 1个

西兰花半颗      杏鲍菇 2个

橄榄油 2勺        黑胡椒粉 1勺

罗勒碎 1勺        欧芹碎或其他香料 1勺

蒜 2瓣盐 1勺

白胡椒半勺

 

做法

 

  1. 鹰嘴豆提前放入冰箱里泡一夜。用适量沸水煮鹰嘴豆5-10分钟,尝一下,差不多熟了就可以关火,捞出。
  2. 杏鲍菇切片,彩椒切宽条,西兰花掰成小块、或用刀从梗端切分,蒜拍碎切成细粒。
  3. 锅中放入足量的水,烧开后加一勺盐,放入意大利面,我用的是有机全麦意大利面,需要煮9分钟。
  4. 煮面的同时在另外一个锅中倒2勺橄榄油,煎炒杏鲍菇3分钟,然后加入西兰花和鹰嘴豆翻炒,加入黑胡椒、罗勒碎和香芹碎继续翻炒2分钟。

5.倒入椰浆后,调小火,下入意大利面和红椒,搅拌使意大利面均匀沾满酱汁。加盐、白胡椒粉          和蒜泥,适当翻炒。至酱汁浓稠,锅中看不见汤时关火。

 

小贴士

 

1.椰浆我买的是佳乐牌,利乐包装,400ml卖11块钱,可以用来做两三顿饭,一顿焗饭、一顿泰式咖喱、一顿意面,或者还可以用来做甜品。

2.煮意大利面的时间可以参考包装袋上的提示,但不要煮得太软,因为最后要和蔬菜、椰浆烧一小会儿。

3.鹰嘴豆在各种炖煮的菜中都很好吃,如咖喱或西红柿炖鹰嘴豆。这道菜也不例外,鹰嘴豆绝对是除了椰浆白酱外的一大亮点,让你停不了口!

#发现素食者#月明:我叫月明,广东人,从2012年4月初开始纯素。自小就不喜欢吃肉,后来认识素食朋友,大家分享各自的素食经历就开始我的纯素生活。原因是知道肉对身体的不好,真正的爱惜身体,心灵的提升。坚持人之初,性本善为原则,多吃当季水果、蔬菜,少油少盐少糖,多吃清淡。分享给想转变为素食的朋友:素食会带给您不一样的生活,一天一素,让您走更好的路。加油!

Mel:啊我觉得每次跟家人出去吃饭他们都会一副这样的表情:唉你都不吃肉让我们少了很多品尝美食的乐趣啊。让我实在很苦恼,真的希望他们可以支持我呢!

素食星球:没关系,一开始会有些沮丧,慢慢他们就会开始尊重和接受你的。而且他们会越来越佩服你并且开始受到你潜移默化的影响哦。不用担心。我也经历过这个阶段,一开始他们不接受,排斥,甚至与你争执,但日子久了他们就会越来越照顾你的习惯和感受。

一开始我跟父母有过争执,后来我发觉没有争执的必要,你没法指望他们一天就接受你的转变,转变都需要过程,给他们和自己一些时间。将来在合适的机会和气氛之下再告诉他们你为什么吃素。他们会更容易理解。带他们去吃好吃的素食,做些好吃的素食给他们吃~

Mel:嗯,是的呢,用行动来证明。

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王小薄荷

王小薄荷

90后北京妹纸。迷恋林清玄、蒋勋、扎西拉姆多多,迷恋一切来自大自然的绿色,热爱所有萌萌哒小动物。