纯素腰果酱意大利面

    腰果和杏仁除了生吃还可以用来做什么?我用泡过的腰果和杏仁加水打成浓稠的酱汁,做成美味的Alfredo Sauce (阿尔弗…

 

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腰果和杏仁除了生吃还可以用来做什么?我用泡过的腰果和杏仁加水打成浓稠的酱汁,做成美味的Alfredo Sauce (阿尔弗雷多酱),让酱汁均匀沾满每一根意面和蔬菜。吃得时候撒上一点辣椒粉,啊!美味极了!

酱汁原料:

  • 腰果 一把
  • 杏仁 一把
  • 白芝麻 一大勺
  • 柠檬汁 一大勺
  • 蒜 1-2瓣
  • 酱油 2小勺
  • 第戎芥末酱(可省略) 2小勺
  • 红辣椒粉(Paprika) 半勺
  • 豆蔻粉 一小撮
  • 黑胡椒粉 1小勺
  • 盐 半小勺
  • 罗勒粉(可省) 一小勺

其他原料

  • 芦笋(或西兰花) 半把
  • 胡萝卜 一根
  • 菠菜 一小把
  • 橄榄油 2勺
  • 全麦意大利面 150g

做法

  1. 将腰果和杏仁用水浸泡过夜。然后将杏仁、腰果、白芝麻和其他所有酱汁原料一起倒入搅拌机,加1杯水搅拌匀滑备用。
  2. 将意大利面放入煮沸加盐的水中,煮8-9分钟,不要煮得过软,然后过冷水,放置备用
  3. 胡萝卜切丝,芦笋切段,2勺橄榄油入锅,中火煎炒1-2分钟,关火备用。
  4. 将意大利面、酱汁和洗净的菠菜一起倒入煎蔬菜的锅中,开小火,搅拌均匀,直至汤汁变稠,均匀裹满每根意面和蔬菜。

小贴士

  1. 出锅前可以尝尝味道,根据个人口味酌情加盐、黑胡椒或辣椒粉等调料。
  2. 吃的时候可以再撒上你喜欢的香料或辣椒粉。

 

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王小薄荷

王小薄荷

90后北京妹纸。迷恋林清玄、蒋勋、扎西拉姆多多,迷恋一切来自大自然的绿色,热爱所有萌萌哒小动物。